排骨是比较富含营养的食物，其煲汤的话味道是比较的鲜美的，对于骨折、大病初愈的患者来讲，排骨汤是比较不错的补品，有些人也喜欢做酸甜排骨，适合夏季的时候食用，但制作酸甜排骨一定要注意要买新鲜的排骨，那么酸甜排骨的家常做法有那些呢？我们来了解一下吧。
主料：猪排骨300g。
辅料：油适量，盐适量，蚝油2勺，番茄酱1勺，熟白芝麻适量 。
步骤
1.排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干。
2.加适量的盐腌制5分钟左右（也可以加料酒、酱油、葱姜丝等）。
3.锅内倒入大量植物油，油烧热，中火。
4.放入排骨煎炸，注意翻面。
5.炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀。
6.炸好的排骨捞出沥干油。
7.锅内留少量底油，倒入碗内的调料。
8.烧成酱状。
9.倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上酸甜浆，不要在锅内停留太久，裹好汤浆后马上盛盘。
10.装盘后撒上白芝麻，冷热均可享用。
上述关于酸甜排骨的家常做法的介绍，希望帮到大家，日常的生活中大家也要注意根据自己的口味来尝试着做一下， 在翻炒酸甜排骨的的时候要注意把握火候，要注意翻炒的时间，不要让排骨在锅内停留的时间太久。