现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。下面介绍一些黑豆美容治病的多种妙方：
做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
2、海带炖黑豆
功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
3、乌豆煲鲫鱼汤
贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
4、黑豆焖猪蹄
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
5、黑豆粉
说明：补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
6、黑豆桂圆红枣汤
原料：黑豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。特色：香甜滋润，清爽不腻。黑豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看黑豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。黑豆桂圆红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。
操作：将黑豆、红枣洗净。将黑豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
7、黑豆鸡爪汤
原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量一、鲩鱼尾煲黑豆汤特色：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。
操作：将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
8、黑豆莲藕母鸡汤
配料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。制法：把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。药用：随餐食用，用量自愿。说明：滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。
原料：黑豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。特色：香甜滋润，清爽不腻。黑豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看黑豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。黑豆桂圆红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。