鸡蛋是一种人们在家居就餐过程中必备的食物，一般来讲，吃鸡蛋不仅有助于滋补身体和促进消化的作用，其还能够对人们出现的燥咳声哑和腹泻等症状起到治疗的作用，在生活中，大多数人也常常用鸡蛋炒馒头的方法来改善自己的伙食。
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
鸡蛋蛋白质中，主要为婴儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高，有养心安神、滋阴润燥之功。蛋清清肺利咽、清热解毒;蛋黄滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃，可用于心烦不眠、燥咳声哑、血虚所致的乳汁减少或眩晕、夜盲、病后体虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、下痢、小儿多食谷物糖娄引起的腹泻或消化不良等症，是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
鸡蛋炒馒头
原料：馒头、鸡蛋
调料：香葱、盐、香油
鸡蛋炒馒头做法
1.先把馒头切成小丁备用;
2.鸡蛋里加入一勺水和适量盐，打散;
3.香葱切成小段备用;
4.锅里加一点点油，放入馒头炒一下;
5.馒头颜色变深就可以拿出备用;
6.锅里重新加入食用油，加入蛋液;
7.转中火转动锅子，让蛋液均匀流到锅的四周;
8.当蛋液快要收干时加入炒过的馒头丁翻炒几下;
9.加入香葱炒出香味;
10.加入盐调味，淋上一点香油就可以出锅了。
友情提醒
1.馒头不要选择刚刚蒸好的，那样太软了，不好切，也容易碎，用冰箱里的剩馒头比较好;
2.馒头切成丁后要炒一下，让其外皮边的焦脆，里面仍旧是软软的，所以为了让这道菜更加健康，炒馒头的时候可不放油;
3.炒鸡蛋时先在鸡蛋里加点水可以让炒出的鸡蛋更加鲜嫩;
鸡蛋炒馒头的做法有哪些呢?在做鸡蛋炒馒头的时候，大家只要按照文中所述的方法进行操作，其制作的鸡蛋炒馒头一定是美味可口而不油腻的，但是，需要注意的是，在炒鸡蛋的时候一定要在蛋液会完全变干时放入，这样做出来的食物口感会更加鲜嫩。