在我们的生活中每个人的饮食习惯都是不同的，有很多人特别喜欢吃一些甜品，其中水晶桂花糕就是比较受欢迎的一种，但是很多人觉得从外面购买的点心不是太甜了就是味道不够浓，这样总是觉得缺少一些什么，其实如果掌握好制作方法，我们在家里也可以做出美味的小点心，并且我们自己动手制作的食物更能够保证卫生干净，而且没有任何的食物添加剂，下面一起了解一下水晶桂花糕的做法是怎样的。
水晶桂花糕的做法是怎样的
80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
容器内壁刷色拉油
把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可
原料配方是一级川白糖提糖糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉
烹饪技巧
1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
菜品特色
1、水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。
2、在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。
做法二
原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花
做法：
1 白砂糖加入温水里搅拌融化
2 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀
3 继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合
4 搅拌均匀
5 模具里刷一层油
6 将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
7 冷水入锅，水开后蒸30-40分钟
8 蒸好取出脱模。放凉后切块
9 淋上糖桂花即可
上面就是对水晶桂花糕的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法其实很简单，只要我们按照上面的步骤进行操作，就可以把它做的特别的美味成功，另外平时我们在生活中自己动手制作，其实可以少放一些糖类，这样不会对我们的牙齿造成任何的伤害。