在炎炎夏日中，我们都是想吃一些下酒的菜肴的。我们常常吃就是麻辣小龙虾啊，咸的花生米啊等等。这些菜肴都是比较好吃的下酒菜的，很多人也是吃爆炒螺丝肉的，但是很多人都不太了解爆炒螺丝肉的做法。我们既然想吃爆炒螺丝肉这道菜肴的话，我们最好就是要学会做这种菜肴。学好了爆炒螺丝肉的做法以后，我们就能随时随地吃到。
一、用料
主料：螺蛳1000g
调料：食盐适量、茶油适量
二、爆炒螺丝肉的做法
1.将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。
2.锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。
3.炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。
4.锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
5.待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入盐，料酒。
7.最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。
现在食品安全问题是比较严重的，我们要是能在家吃饭的话，我们最好就在家吃饭。在炎炎夏日里，我们邀上三五好友去家里，做好美味的爆炒螺丝肉，喝着小酒，聊着天，也是很惬意的。要是能多弄几个比较合口的菜肴的话，我们在家就能花钱比较少，还卫生的吃一个比较满意的饭了。