菠萝咕噜肉是一种比较有名气的南方特色菜，一般我们去广州深圳那面可以品尝到这种菜的美味，这种菜在我们有一百多年的历史，实在清朝的时候，好多外国人来到中国，他们的口味比较特殊，然后一些厨师们就用一些菠萝进行调制与肉一块混合，做出一种酸甜的肉菜，进而在我国长期传下来。那么菠萝咕噜肉怎么做呢
主料：猪里脊肉400克
辅料：菠萝100克鸡蛋65克青椒20克柿子椒20克
调料：盐3克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克植物油50克各适量
菠萝咕噜肉的做法：
1.将猪里脊肉切成一口大小的块；
2.猪里脊肉放入碗中，加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌20分钟；
3.青、红椒洗净，去蒂，切小块备用；
4.菠萝切成一口大小的块备用；
5.将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉，放入热油锅以中火炸3分钟；
6.炸至金黄色后全部捞出；
7.热锅留少许，放入青、红椒翻炒，再放入菠萝翻炒两下；
8.加入糖醋汁（白糖加醋调匀）和炸好的肉块，再一起拌炒均匀即可。
在夏季，家庭就可以做一些类似于这种菜的美食，可以说是色香味俱全，让人看了就有很强的食欲，一般在春天菠萝开始大量的上市，我们就可以买一些菠萝来尝试一些这个历史名菜，让家人尝一尝。不过也可以根据自己的口味来调下其他味道。