在墨鱼的食用价值上，最容易吸引人们的便是其中所含有的抑癌物质，对于喜欢吃鱼类食物的人来讲，墨鱼仔烹制方式的选择不同，其所烹制出来的墨鱼仔口味也是不一样的，因此，根据自己的口感来选择制作墨鱼仔的方法，其实是很重要的一件事情。下面就让小编给大家详细介绍一下墨鱼仔的做法。
墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
一般人群均能食用：
1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
砂锅墨鱼仔
材料：冰鲜墨鱼仔、木耳、洋葱、芹菜、红椒、姜、蒜头
砂锅墨鱼仔的做法
1、砂锅下油爆香姜、蒜，放入焯过水的墨鱼仔，大火翻炒;
2、炒干水炒香后加入酒、豉油(要色泽好看可以加入几滴老抽);
3、加入泡发好的木耳、洋葱继续翻炒;
4、加入芹菜、红椒炒一两分钟，再盖上锅盖焖两分钟。
5、倒入加了盐的生粉水煮开，洒点胡椒粉搅拌均匀。
美食小贴士
1、墨鱼仔直接炒容易出水，焯过水再炒比较香;
2、最后加点胡椒粉会更香，而且墨鱼仔不会有腥味。
墨鱼仔的家常做法大全有哪些呢?总的来说，制作墨鱼仔的方法是有多种方法可选择的，而本文为大家所推荐的便是墨鱼仔的制作方法之一，即砂锅墨鱼仔，对于喜欢吃砂锅的人来讲，砂锅墨鱼仔的做法是值得其去学习并掌握的。