过年的时候，家里时常会做炸刀鱼吃（刀鱼也就是大家知道的带鱼），平时吃的比较少，觉得炸刀鱼特别好吃，而且炸刀鱼有补虚、解毒、止血之效，不管是对老人还是孩子都是很适合，虽然做法比较麻烦，不过，好吃总会战胜懒惰的，这里就简单介绍一下炸刀鱼的做法，绝对很好吃哦！
1、把刀鱼切成小段，这里长度大概在2厘米左右即可，当然也可以自行选择长度，切的长度适中这样比较容易吃。
2、把刀鱼段上切成一字刀，切成一小条的，这样主要是进味，当然在裹面的时候更容易一些。
3、这里取面粉然后在面粉里加入鸡蛋和水，搅拌成面糊。
4、面糊搅拌均匀，当然不要太稀哦。
5、把刀鱼倒进面糊里面，让刀鱼表面裹均匀，然后慢慢搅动使面粉适中的裹在刀鱼段上。
6、然后把油烧开，把刀鱼段倒进油锅里面，（油不要太热，那样容易糊）
7、最后一步了，把做好的刀鱼盛碗里，就可以开吃了。
看着金黄金黄的炸刀鱼，是不是很有胃口，很想吃呢？其实，学会了做炸刀鱼，再做起来并不是很难，而且还能学会一道拿手好菜，这里还要说的就是，炸刀鱼可以配上你喜欢的酱，像是番茄酱，沙拉酱都可以的哦，好了，现在就开始动起来吧！