羊肉是一种大补，营养价值也特别丰富，所以蒜苗炒羊肉这道菜，很多人特别喜欢吃，因此对于很多喜欢吃蒜苗炒羊肉的朋友，就想全面了解一下蒜苗炒羊肉的做法步骤，以下的内容就对这道菜做了详细的介绍，如果你想尽快的学会，可以全面了解一下。
1 蒜苗炒羊肉
需准备的材料：蒜苗，羊肉，姜，葱，油，盐，酱油，五香粉，淀粉，白醋、香油、白糖
做法
1，蒜苗切段，羊肉切片，将姜和葱切成适当大小。
2，羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
3，油烧热，倒入羊肉大火翻炒1分钟，变色盛出。
4，重新入油，烧热，葱花爆香， 放入蒜苗翻炒2分钟，盐调味，酱油少许，然后倒入羊肉片，并调入白醋、香油、白糖，一起翻炒出锅。
5，炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可
2 青蒜炒羊肉
材料
主料：羊腿1块，青蒜1棵
辅料：盐少许，生抽适量，食油适量，香油少许，糖少许，干淀粉1勺
做法
1、羊肉切断纹路，切成丝，加生抽、糖、干淀粉和几滴香油，搅拌均匀。
2、青蒜冲洗干净，切块。
3、锅烧热，下适量油，先下青蒜头炒香。
4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本变色，将青蒜叶倒入，继续翻炒。
5、加少许盐和清水，继续翻炒，待水收干，盛起。
蒜苗炒羊肉这道菜，是很多人都喜欢吃的一道菜，以上的内容就详细介绍了制作的步骤，所以很多喜欢吃这道菜的朋友，为了自己能尽快的学会，可以对以上介绍的两种制作方法，全面地进行掌握，相信通过掌握了解就能尽快的让自己学会。