金桔饼是一种由金色小桔子做的一种饼，这个小桔子黄灿灿的，那么做出来饼也是黄灿灿的，看起来很舒服，有些人想要学会这个金桔饼的做法，因为金桔饼在市场上面价格比较贵，有些人不想买，想自己随时在家里面自己做，制作这个金桔饼的方法有很多，那么下面我们来看看制作这个金桔饼到底有哪些方法和步骤。
金桔饼做法一
材料:
金枣500g,盐1/2匙茶匙(金枣重量的0.5%,约2.5g),
细砂糖150g,麦芽糖100g,清水3大匙
表面沾糖:细砂糖适量
步骤:
1.金枣洗干净,用纸巾擦干
2.用小刀在金枣身上画5-6条深线,放入盆中
3.将盐洒上混合均匀放置过夜出酸水
4.将腌出来的酸水倒掉
4.细砂糖份量放入盆中
5.整个盆子放到秤上,加入100g的麦芽糖,再将清水加入
6.放到炉上,使用微火熬煮,不时用搅拌均匀到麦芽糖全部融化
7.将金枣加入混合均匀继续小火熬煮
8.中间不时翻搅均匀
9.大约小火煮8-10分钟一直感觉到金枣有些半透明的感觉就可以关火
10.盖上盖子静置到隔天
11.用滤勺将浸泡好的蜜金枣尽量沥干取出
(剩下的汤汁可以泡茶喝)
12.每一个蜜金枣用手压扁成花形,表面沾上一层细砂糖
13.整齐排放在铁网架上
14.放入已经预热到80度c的烤箱中烘烤3-4小时干燥
(若有充足阳光可以用晒干的)
15.取出放凉后再度在表面沾上一层细砂糖
16.直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1-2天就完成
17.放密封罐中放冰箱保存
金橘饼做法二
用料：鲜金橘2500克，白糖2000克，食盐100克，眀矾50克。
制作步骤
1、金橘洗净,用小刀在上面划破几道口,放入食用盐,眀矾配置的水溶液中过夜。
2、捞出沥干,用水浸泡片刻,挤出核捏扁。
3、再用清水浸泡2次,每次2小时,使盐辣味消失。
4、选一合适容器,放一层金橘撒一层白糖,用糖量约1500克,放置5日后倒入锅中。
5、再加白糖500克,装入瓷罐备用。
以上就是这个金桔饼的制作方法，如果自己了解的话，那么不妨在家里面学一学，如果自己学会了，那么随时就可以做来自己吃，这个金桔饼小孩还特别喜欢吃，那么自己学会了过后也可以随时的做给小孩吃，金桔饼也是一种开胃的食物，里面用到的化学物品几乎是没有，所以可以放心的食用。