青黄豆炒虾仁是中国的一道家常传统名菜，其中含有的营养成分十分丰富，并且制作简单方便，成为了最受欢迎的一道菜肴，但是要做好这道菜肴并不是十分容易的一件事，小编来为大家介绍一下做青黄豆炒虾仁最简单并且好吃的一种方法，以及对于虾仁的营养成分进行分析。
步骤1：打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。
步骤2：红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
步骤3：烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。
步骤4：锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
步骤5：再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。
步骤6：最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。
虾仁的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
相信经过上述的做法以及营养的讲述，大家对于青黄豆炒虾仁这道菜已经更加的熟悉了解了，既可以帮助提供蔬菜水果中所含有的维生素以及纤维素成分，又可以帮助大家对于蛋白质和微量元素进行补充，是一道一举两得的美味佳肴。