就如大家看到的名字一样鳝鱼烧黄瓜所需要的原材料就是鳝鱼和黄瓜两种主要材料。鳝鱼烧黄瓜毫无疑问的就是一道美昧的佳肴，但是很多妈妈都是不会做的，所以今天在这里就教大家一下具体的操作方法，希望可以帮助到大家，它的口感是非常好的，不仅爽滑可口，还很开胃的。
辅料：
姜适量小青椒适量、蒜适量料酒适量、郫县豆瓣适量水适量、辣椒油适量淀粉适量、生抽适量
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤
1.鳝鱼剔骨切段。若没有剔骨，鳝筒也可代替
2.黄瓜洗净去皮切滚刀
3.将小青椒切成小段，拍蒜
4.待国内油烧熟，放入姜蒜和小青椒，翻炒，再放入鳝段(鳝筒)，烹料酒爆炒
5.放入豆瓣酱和适量辣椒油，再加生抽，继续翻炒
6.锅里加入开水，没过鳝鱼，再放入黄瓜，中火焖。水开后，放入适量淀粉再转小火
7.焖30到40分钟，放入香菜，起锅
但是黄瓜烧鳝鱼也不是每个人都适合吃的吃，他也是有一些禁忌的。身体比较虚弱的人，营养不良的人可以吃黄瓜烧鳝鱼，但是糖尿病患者，子宫脱垂，四肢酸痛无力的人都是不能吃，胃比较寒凉的人也是不能吃，所以在吃一道菜的时候一定要知道他的禁忌，以防吃错了生病。