每当过年的时候，各地争相制作一些美食，尤其是舌尖上的中国，更是让很多人大开眼界，有很多美食不但美味，关键是看起来养眼，其中鱼形八宝饭就是这样的一种美味，但是鱼形八宝饭怎么制作呢？是不是有很多人都想知道呢？让小编来告诉你吧！
鱼形八宝饭的做法：
糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克等。
1.先将糯米煮至八分熟，煮的时候要注意，不要盖锅盖，用勺子不停搅拌，防止粘锅。
2.用笊篱捞出糯米，沥干水分，放在碗中冷却。
3.取一只干净的碗，均匀的在碗内抹上适量的花生油。
4.现在开始装饰八宝饭的外表：在碗中央放入一小撮青红丝。
5.在青红丝外围铺一层葡萄干。
6.继续在葡萄干外围铺一层核桃仁。
7.在核桃仁外围铺一层枣（已去核）。
8.紧贴碗边在贴一层青红丝，做最后的装饰。
9.将糯米用勺子捣成糊状。
10.倒入装饰好的碗中。
11.待糯米完全冷却后用保鲜膜封存，放入冰箱冷冻一晚。
12.待第二日取出八宝饭的碗，放在蒸锅上蒸熟，蒸熟后倒扣碗，八宝饭就轻松脱模， 用白糖和开水炒糖色，浇在八宝饭上即可食用了。
需要注意的是：瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条。
看了小编如此详细的介绍，你一定非常满意吧！只要按照小编介绍的一步一步进行操作，你也可以制作出美味又好看的鱼形八宝饭的，不信吗？那就抓紧时间准备一些材料，给自己一个尝试的机会吧！其实好多菜都是在尝试中诞生的！