一般在做家常菜的时候肯定每一个人都会做川菜干煸豆角，而且这也是必备的技能，当然也有很多人都是不会做的，所以下面小编就整理了一些关于川菜干煸豆角的做法，你想要提升厨艺的话就可以尝试着做一做，而且做好之后你也可以经常做给自己吃，相信这样你也会觉得非常的开心。
制作食材
豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、
油各50克。
做法一折叠
1.豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用虾米泡软剁两下
2.锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干
3.油加热后放入葱、
姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
做法二
1.将豇豆掐去两头切长段洗净控干;
2.锅内放 油烧至八成热时放入豇豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油
3.锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出;
4.锅内放油，油热后倒入炸过的豆
角，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒(干辣椒事先可单独用油煸一下会更香，记得火不要大)，加盐和鸡精，出锅前再淋点酱油，好出锅。
上面的做法都是非常简单的，就算你以前没有做过也可以很简单的做出来，如果你以前没有下过厨房做出来的肯定不好吃，但是不用着急，多做几次肯定就会非常可口，或者之后你也可以经常自己在家里面吃饭，这样不仅能够省钱，而且还能够非常的健康。