现在越来越多的人都非常喜欢吃马鲛鱼，但是去饭店吃的话可能会比较的贵，而且饭店烧的马鲛鱼中肯定会放有很多的提鲜产品，这样可能会对身体造成一定的影响，所以如果你想吃的话建议还是学会怎么做，这样就能够随时随地的在家里面坐着吃，对你的身体是很有好处的，而且还能够让你的厨艺大进。
做法(一)
原料:
马鲛鱼 10块(腌好)
配料:
姜、葱花、青椒、蒜瓣、 郫县豆酱。
调料:
白酒、 酱油 、 水。
步骤:
马鲛鱼洗的时候一定要把肚子里面洗干净了，包括那层黑黑的薄皮，然后还要把鱼身上的一层皮要撕掉，听说那层皮有毒，而且马鲛鱼一定要煮很长时间，第一，入味儿，第二，防止中毒。
马鲛鱼不需要放在用油煎，所以我直接在葱蒜姜花椒爆香后，加入冷水(最好多加点，因为要煮蛮长时间)。放入洗净的马鲛鱼，滴点黄酒去腥，然后倒入酱油，放个八角，糖，我还放了点豆鼓酱，海鲜酱，辣椒酱，(香辣比较容易去掉这鱼的腥味儿)，大火烧开，然后小火煮入味儿，根据个人口味儿放点盐和鸡精，在大火收汁即可。
做法(二)
这是一种南派做法:
1、2斤肉块去鳞去黑膜去鳍，洗净后擦干，内外抹盐、料酒和少许白胡椒，腌15分钟。
2、爆炒葱姜蒜及半斤洋葱，下肉块，加1碗黄酒、2勺冰糖、半碗酱油，加水没过鱼肉。
3、猛火炖煮到汤汁残余锅底，烹入3勺黄酒、半勺醋，加适量盐、味精调味。
4·可用刀把肉切下来，刺不要，然后做成鱼丸，马鲛鱼的肉比较有弹性，是自己家做鱼丸最好吃的鱼.不要切的太小了，太小时间久了鱼会变懈。
看了小编介绍的方法之后你是不是觉得红烧马鲛鱼非常简单，那么平时你有空的时候就可以尝试着，会做之后你就会觉得非常的开心，而且会非常有成就感，会做之后不管以后是请客还是宴会都能够露一手，这样也可以让你的厨艺越来越好，而且这样也能让你掌握一个技能