风干肉不知道有多少人知道这道菜，风干肉一般选用的肉类都是以牛肉为主，风干肉一次可以多做一点，晾干后也很好保存，这也是内蒙的一个特色，这道菜据说肉质细腻，香酥可口，颜色金红，是良好的补虚养身的食材，那么下面就带大家一起来了解一下这道菜的具体做法，不去内蒙我们也有风干肉可以吃
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食材：
牛肉(后腿)400克 盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克
做法：
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
以上就是今天要为大家介绍到的关于风干肉的具体做法，希望大家都已经掌握到诀窍了。因为这个食物只要风干了，就可以存放很长时间，所以怕麻烦的朋友也可以一下多做一点放在那里，这样想吃的时候就可以方便一点了。希望大家喜欢。