对于菠萝炒牛肉估计吃过的人并不多，我也是在一次偶然的机会才见识过这道菜，这道菜老少皆宜，适合口味清淡点的朋友们，不过在吃了那么多重口味以后，偶尔吃点淡口味的也会有利于身体的健康。下面就带大家一起来了解一下这个菠萝炒牛肉的做法，希望大家会喜欢。
主料：牛肉 菠萝
调料:绿菜椒 (1/2个) 红菜椒 (1/4-1/2个) 盐 (适量) 生抽 (适量) 糖 (适量) 胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 玉米淀粉 (适量) 麻油 (适量)
1.菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块.
2.牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉（或Baking Soda）1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有粘性，加1汤匙匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1汤匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙沙拉油来，抓几下，可封住水分，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料.
3.油温三至四成热滑炒牛肉片.
4.重新起锅，放少许姜丝和蒜头，爆香后下菜椒，稍翻炒，点入精盐，兜至七八成熟，倒入菠萝.
5.稍兜几下，倒入滑炒过的牛肉，攒料酒1茶匙，撒少许胡椒粉，兜均匀，撒几滴麻油作为明油，翻炒几下可上碟.
以上就是今天为大家介绍到的关于菠萝炒牛肉的做法，希望大家已经都知道怎么做了。在闲来无聊时可以做给自己或者家人品尝一番。不过在这里还要告诉大家最好把切好的菠萝片用盐水泡泡，这样口感会好一点，好了，希望大家都可以做出美味可口的菜来。