用面包机该怎么做豆沙面包呢?

发布时间:2015-07-25 2621人阅读

豆沙面包还是挺大众化,面包机的使用虽然现在不怎么多,但是用面包机还是挺容易的,只要按照步骤一步步来就好了,谨慎细心点就好了,各种食材的比例要放好,要不然面包会做的很干,揉面的步骤呢一定要搅拌均匀了,这样做出来的面包会很细腻。

原料:金像高粉180g、低粉120g、牛奶+1个鸡蛋共175g、南瓜泥30g、盐3g、糖30g、酵母3g、黄油40g、豆沙泥适量。

做法:

1、先放液体,再放糖,盐,粉类,最后放酵母,所有材料都放入面包机,用程序11揉面,倒计时是23分钟。揉面10分钟以内,缸内就能形成一个较软的干净的面团,这样的面团软硬适中,若还是黏糊或者有干粉,那就说明配方分量不合适,软了或者硬了;

2、倒计时0的时候,按开关按钮从新启动,放入黄油,再一个揉面程序;

3、倒计时0的时候,通常可以揉至拉出一片不是特别结实的薄膜。其实夏天室内温度很高时,室温发酵就行。温度低时启动程序12,发酵。倒计时是一个半小时,也可以提前结束发酵。看面团的程度,发酵至2-2.5倍大即可;

4、取出发酵好的面团,排气,擀平如图长方形,抹上豆沙泥,折叠,然后转换角度,稍微擀薄一点;

5、如图切块,编成辫子。放入面包机中。根据室温可用程序12发酵,也可室温发酵;

6、发酵至2倍大后,用烘烤程序15,我选择的是烧色中,40分钟。最后烤完外皮烤的有点过,内里正好。如果选择烧色浅应该更加合适一些。

以上就是所说的面包机的做法了,只要大家按照步骤慢慢来相信会做出又香又软的面包了,美食都是需要时间的,豆沙面包呢时间也不宜烘焙太久,快完工时候可以撒点例如芝麻之类的撒料,这样做出来的面包会更香哦。