很多人都会特别地爱吃饺子，可是外面卖的饺子只有那么有限的集中花样和馅料，吃的多了就觉得没有什么新鲜感，其实，包饺子并不难，自己制作的海肠饺子不仅味道鲜美，并且由于加入了自己的劳动还会感觉更加的有意义，下面小编就分享一种海肠饺子的简单做法吧。
首先是要准备好料，海肠400克，韭菜150克，盐、料酒、醋、蒜泥、香油各适量。
下面就要开始制作了。先要将去头洗净的海肠用刀切得很细，切忌剁成肉泥，否则就失去其应有的特色，口感也不好。调馅用的食油要用“老油”，再配以韭菜及调味品搅匀。包海肠水饺与包鲅鱼水饺一样，皮要薄，馅要满，调好的馅还要马上包不能凉至太长时间。海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。
1、活海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段；韭菜择洗净切段。
2、韭菜加盐、醋、香油拌匀，放入盘中。
3、海肠放入碗内，加盐、醋、蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
海肠韭菜饺子的材料:海肠，韭菜，猪肉，花生油，盐，酱油，味精
海肠韭菜饺子的做法:
1、洗净的海肠控干水份，切成小段；
2、韭菜洗净控干，切碎；
3、猪肉少许，切碎；
4、把以上原料加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。
在做海肠饺子的时候，里面加上一些韭菜会使得海肠的味道更加清香，并且饺子也更加容易入味，只是吃饺子的时候一定不要太快，里面很可能会有一些汤汁，不小心很容易烫伤舌头的呢，海肠有很好的温补作用，尤其是对于肝肾虚弱的男性来说，有很好的固精壮阳的功效。