每次大家去酒店聚餐的时候机会都能发现在菜单上有宫保鸡丁这道菜，这道菜的做法有很多，比如说有鲁菜口味、川味、宫廷菜。相信大多数人都在酒店里吃过宫保鸡丁，但是具体做法是什么并不清楚，小编有幸以前学习过，如果你有兴趣的话现在就和小编一起来看看宫保鸡丁该怎么做才好吃吧!
脯肉(225克)、花生米(50克)。
辅料：葱(45克)、姜(10克)。
调料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。
制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
提示事项
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
看了小编对于宫保鸡丁做法的描述，不知道你现在有没有想快点买材料自己尝试一下呢?其实宫保鸡丁的做法并不难，如果初次做出来的味道不尽人意，你可以多练习几次，当你能做出色香味全的宫保鸡丁的时候你一定会有一种由内而外的成就感。