鱼肯定是大家都吃过的，但是对于鱼柳可能都比较的陌生的，不算是很熟悉的，很多人都是没有吃过的，其实鱼柳实际上就是一种鱼肉进行了一些加工，然后剔除了鱼类本身的骨头，就只剩下鱼肉，然后再做成长条形状的，就变成鱼柳的，最常见的作坊就是清蒸鱼柳的，下面我们就一起来了解一下清蒸鱼柳的做法。
做法一：
原料
鱼柳，姜、枸杞数粒
调料
料酒、盐、蒸鱼鼓油、生粉 、橄榄油、胡椒粉
步骤
1、鱼柳切片，加姜片，料酒、盐，胡椒粉，蒸鱼鼓油，生粉腌15分钟
2、腌过的鱼片码盘中摆放好，均匀淋几滴橄榄油，加枸杞
3、锅中水开后，将鱼入开水锅
4、中火蒸鱼片8分
做法二：
原料: 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;
调料: 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。
做法:
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用;
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细(我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了)，竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用;
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。
最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。
上文就是详细的介绍了清蒸鱼柳的做法是什么样的，相信我们都已经对于这种做法有一个了解的，所以在日常的生活中我们就可以试试这样的方法的，可以带给我们不一样的味觉感受的。