苦菊菜，相信是很少人有食用过的食物，而且一般听到苦菊菜这个名字也就不想要食用了，因为苦菊菜的味道对于部分人来说并不是很好的，但是苦菊菜的营养价值却是很高，可是却很少人能知道苦菊菜的食用价值，因为苦菊菜的名字就不想要吃这种食物，那么苦菊菜的营养价值就让小编来告诉大家吧！
苦菊菜是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
材料
油 花生米 香醋 香菜 盐 白糖
做法1.将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
2.锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米
3.中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。(不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了)
8.将炸好的花生米倒入镇江香醋
9.根据个人口味放入少许盐、糖
10.加入香菜和苦菊拌匀即可
材料
苦菊一棵，紫甘蓝半棵
做法1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)
2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
材料
苦菊，盐，醋，蜂蜜，麻油
做法1、苦菊洗好;
2、用盐、醋、蜂蜜、麻油凉拌即可。
其实苦菊菜的味道还是不错的，因此在日常生活中，其实是可以尝试一下苦菊菜的味道的。其实日常生活中，最好是什么食物都要尝试一下才能够知道到底好不好吃。况且苦菊菜的营养价值也是很高的，不仅富含大量的维生素，同时还有大量的纤维素。