现在有很多人都比较喜欢自己在家里面动手炒菜吃，这是一个比较好的现象，因为这样也会比较的健康，那么下面小编就来介绍一道比较家常的炒菜，叫做西葫芦炒肉丝，这道菜的食材也比较的好找，而且做法也简单，你可以适当的学一学，这样对提升你的厨艺也会有帮助，而且以后你也可以经常烧给自己吃。
原材料：
西葫芦1个，鸡蛋1枚，小辣椒2个，大葱叶1截，姜1小块，青椒1个，油少许，盐少许，鸡精1匙，酱油3匙，香菜2棵
做法：
1.将西葫芦切成4条扇形状，再切片，先热锅，电磁炉调至800度。
2.放入油，油3成放入姜和小辣椒炸，姜丝变色后捞出，放入青椒和碎葱叶煸炒一下，放入西葫芦，翻炒。
3.加入微量清水及酱油3匙，半分钟后将微波炉温度调至1600度。
4.翻炒至西葫芦7成熟，打入1枚鸡蛋继续翻炒至快熟为止，放入鸡精和盐再翻炒，最后出锅前放上切段的香菜翻炒两下即可。
营养价值：
西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素c2.5-9毫克，钙22-29毫克。
功效：中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
现在是不是觉得西葫芦炒肉丝很好做呢?虽然西葫芦炒肉丝的做法比较简单，但是它的营养价值是非常高的，所以你平时可以经常做来吃，自己做的好处就是可以根据你自己的胃口去调料，相信这样你也会吃的很开心，毕竟现在外面的很多食物中都会放大量的调料来调味，这样是不健康的。