鸡肉不仅营养丰富，平时在吃的时候口感也是很不错的，他的做法也是多种多样，尤其是把鸡肉，切成小丁做成宫保鸡丁，平时在制作的时候，方法简单，味道鲜香，是非常受欢迎的，今天小编给介绍一种宫保鸡丁煲仔饭的制作过程，以后就可以自己在家里面制作煲好吃的仔饭了。
无骨无皮的鸡胸肉 455克，切成块 ，白葡萄酒 30毫升 ，酱油 30毫升 ，芝麻油 30毫升，分两份 ，玉米淀粉 15克，在10毫升水中溶化 ，辣酱 30克 ，蒸馏白醋 5毫升 ，红糖 9克 ，葱 4根，切碎 ，蒜末 8克 ，菱角 225克 ，碎花生 115克 。
制作方法
1.腌汁做法：把15毫升白葡萄酒，15毫升酱油、15毫升油和15毫升玉米淀粉汁拌匀。将鸡肉放在一个玻璃盘或碗里然后倒进腌汁搅拌均匀。盖严后放冰箱冷藏30分钟左右。
2.酱汁做法：用小碗将15毫升的葡萄酒、酱油、油、玉米淀粉汁、辣酱、醋和糖搅拌好，然后加葱、蒜、菱角和花生。用中等大小煎锅将酱汁慢火加热到出香味。
3.同时，将鸡肉从腌汁里取出，放在大煎锅里炒到鸡肉变白，汁水收干。酱汁炒出香味时，将炒好的鸡肉倒进去一起炖，直到酱汁变浓稠为止。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作 用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚 弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉的营养价值很高，因此在平时的时候，可以使用鸡肉来制作各种的饮食，对于很多身体比较虚弱的人来说都是非常有好处的，尤其是女性，在产后的时候身体虚弱，这个时候如果能适当的吃一些鸡肉，对于身体的恢复是非常有帮助的。