现在的这个季节正是吃菠菜的好时候，这个时候的菠菜长得绿油油的，新鲜嫩嫩的，无论是煲汤还是炒制都非常的好吃，最简单最好做的一种就是鸡蛋菠菜汤的做法，首先我们可以把鸡蛋打成糊状，放到菠菜汤里面，喝起来非常的鲜美味道很好，朋友们来一起了解一下关于它们的制作方法吧！
材料
菠菜：适量; 鸡蛋：1个;
食盐：5克; 味精：2克; 香油：少许; 水：适量;
菠菜鸡蛋汤的做法
1
菠菜择洗干净，控净水分备用
2
鸡蛋磕入碗中，打散
3
锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段
4
锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段
5
烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花
6
关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可
一会儿的功夫鸡蛋菠菜汤做法就出锅了，味道很好，而且在出锅前，不妨我们可以放到菠菜汤里面几滴香油，香浓美味，非常的有营养，绿油油的菠菜当中最重要的地方就是菠菜根。