减肥，永远是时代的热点问题，尤其是对于女性来说，以瘦为美。近年来，也有很多男性朋友开始注意自己的身材。一个人的身材匀称，不仅给自己的外观加分很多，而且还会给自己带累很多机会。很多人认为粗粮不会发胖，所以减肥期间摄入粗粮饼干代替餐食，这样的做法是正确的吗？吃粗粮饼干能减肥吗？下面小编为你揭开这个谜底。
饼干被世界卫生组织列为十大不健康类食品之一，但近年来，粗粮饼干、纤维饼干异军突起，以无蔗糖、富含膳食纤维为旗号，似乎要改变饼干的不健康形象。然而专家指出，所谓的粗粮饼干、纤维饼干，因为高油脂等原因，也未必健康。
粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，较粗糙，很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感，含量3%的粗纤维食品就很“扎嗓子”了，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到“润滑”作用，纤维在吸油后会变软。
粗粮之所以粗，是由于含有大量的不溶性纤维，吃起来较粗糙，甚至有“扎嗓子”的感觉。我们吃到的粗粮饼干不但没有这样的感觉，还口感出众、粗而不糙。油脂有“润滑”作用，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的饼干，赘肉含量也越高。而且，由于饱和赘肉更能软化纤维，厂家通常会使用含大量饱和赘肉的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工饼干，使它们口感发酥。而这些多出来的油脂，也把粗粮本来的健康好处都抵消掉了。
看到了吗？粗粮饼干虽然有一定的好处，但是对于正在减肥的朋友来说，粗粮饼干的意义就没这么多了。粗粮饼干提供的能量少，而且所含的营养物质单一，不能满足人体的基本需要。所以对长吃粗粮饼干摄入主食又少的减肥人群来说，粗粮饼干确实不是好的选择，平时还是尽量少吃为好。