酥脆葱油饼制作的过程中不需用精湛的技巧，是每家每户都可以做成的，并且在我国各地方都有着属于自己独特风味的做法。它是日常生活中比较常见的一道面食，它只需用几种简单的食材，利用简单的制作方法，就能做成家常美味。那么怎样能够把葱油饼做的更加酥脆呢？
用料：普通面粉适量、适量的水、若干根小葱、适量的盐、适量的白芝麻、适量的花椒粉、适量的花生油
做法步骤：
1、将小葱去头去尾洗净，然后把葱白和葱绿分别切碎。
2、在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻，然后放进微波炉中火加热40-60秒，即成葱油。
3、把面粉加水和成面团，然后将面团再擀成长方形的面皮。
4、在擀好的面皮上抹上刚才制作好的葱油。
5、然后再撒上碎葱绿。
6、将面皮按“井”字形上下左右各切两刀，但千万别切断，总共分为9小块。
7、然后将9小块按顺序对折摞到一起，最后折成方正的一小块。
8、然后将折好的饼皮用擀面杖擀薄。
9、然后将擀好的面饼放入平底锅煎至两面形成金黄的酥皮即可。
葱油饼之所以受欢迎是在于它的酥脆。从上边的步骤就可以看出酥皮葱油饼的做法不难。那么怎么做出它的酥脆呢？我们知道只有葱油饼的层次做出来，它才会更加的外酥里软，并且入味，保准你吃了吃后回味无穷。如果你想做酥脆的酥油饼，就按照上边的步骤试一试吧。