秋天的这个季节大批的河蟹上市了，很多的农民都会去捕捉放到市场上面来进行卖，通常螃蟹爬来爬去一不小心还会把我们的手夹到，所以呢，我们在做螃蟹的时候一定要小心，多人都想把螃蟹保留成原汁原味，而且呢，不会损失螃蟹当中的清香味儿，下面的文章小编来介绍一道清蒸花蟹的做法。
材料
大闸蟹：适量;
姜：5克; 醋：5克; 香油：4克; 白酒：适量;
清蒸螃蟹的做法
1
用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
2
姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用(美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)
在蒸的时候，我就开始磨蒜蓉了，这里是4瓣蒜头的份量，坦白说：煮饭里面我最讨厌做的事情就是磨蒜头，次次磨到后面就会很害怕，怕磨到手，我曾经试过买那种用压的蒜蓉器，不过仿佛一点都不管用，蒜头是压烂了，却是变成了一坨，一点都不分散的，完全不是我要的效果。不过为了那美味的花蟹，还是“硬着手皮”磨吧。磨完了蒜头后，我就放了1/4的盐，1/2的鸡精和约10ml的白醋调味。我用的醋是3.5g/ml的，所以比较好用，如果醋的浓度再高一点，就要加水调和了。
清蒸花蟹
3、6分钟以后，蟹就蒸好了。
清蒸花蟹
清蒸花蟹
大概六点半回到家，这道菜大概就做了10分钟左右，然后我就开始慢慢地享受了。看到这一幕，是不是有点眼馋呢。
清蒸花蟹
现在是差不多7点的时候，7点钟的天河，路上的行人们都在忙碌着，我却在家里悠哉游哉地吃花蟹，足足吃了1个小时，把花蟹的每个脚里的根根细肉都吃得干干净净的。这应该就算是享受生活吧，做了10分钟，吃了一个钟。小资生活是不是就是这种：吃完不饱，但却很满足的感觉呢？
文章中我们了解到了清蒸花蟹的做法，通常住在河旁边的朋友们也可以来自己捕捉花蟹，不过通常单凭花蟹是吃不饱的，可以搭配上很多自己的蔬菜可以来一起食用。