通常外面经常会买很多的小吃，比如说常见的馄饨，油饼，油条，可是现在很多人都说这些东西都是垃圾食品不敢食用，很多都是用，地沟油制作而成，大家既担心又害怕，所以说呢很人都不敢去外面买这些吃的了，可是大家要知道的就是，我们可以自己学习就比如说很多经常吃的豆腐脑，接下来小编就来介绍一下清蒸豆腐脑的做法。
家常豆腐脑
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
文章当中我们了解到的清蒸豆腐脑的做法，首先的做法和制作过程相当的简单，通常我们在外面吃了一些豆腐脑有咸的有甜的口味，各样各种，口味也是非常的不同可是担心质量做法不安全，我们合不来自己学习下呢！