对于荞麦粉这种食物大家肯定是不陌生的,而且荞麦粉的吃法还是很多的,平时可以用来拌蜂蜜吃,也可以用来熬粥,当然也可以用来做成粗粮,所以下面小编教大家用荞麦来做馒头,经常吃荞麦馒头也是比较养生的,而且还能够促进肠胃蠕动,这样对调理你的肠胃很有好处,所以你不妨学一学。
做法:
1.将面粉、荞麦面、干酵母、白糖、盐、色拉油混合均匀
2.加入温水,搅拌成块后揉成光滑面团,盖上保鲜膜第一次饧发5分钟
3.将面团擀成两个方形面皮(自我认为第二次揉面还没有到位)
4.滚紧成长圆条形
5.用刀切成馒头生坯
6.放入铺有纱布的蒸笼里,盖上盖第二次饧发30分钟
7.30分钟饧发后
8.大火将水烧开后转中火,蒸5+13分钟,关火焖5分钟即可
营养价值:
1.荞麦粉中的蛋白质含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2.荞麦粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3.荞麦粉含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4.荞麦粉含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
以上就是关于荞麦馒头的做法,现在是不是觉得荞麦馒头非常好做呢?那么你平时可以在空余的时间试着做一下,就算第一次没有成功也没有关系,经常做的话肯定会有一次是成功的,这样你肯定会重拾信心,而且会做这一种馒头之后任何的馒头你都可以得心应手地做出来。