想必大家对于人参的营养价值和药用价值都是熟知于心的，作为一种极其名贵的中药材，可以大大改善人体的健康状态。目前比较流行的滋补方法主要是做成人参炖老母鸡汤吃，这样可以结合鸡肉的营养物质，不过实际中应该怎么做效果比较好呢？来看看小编总结的做法吧。
人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。老母鸡中含有的优质蛋白和微量元素也比较多，可以达到滋补益气的作用。而人参炖老母鸡具有大补元气、健脾养胃的食疗效果，用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
人参炖老母鸡所需要使用的主料：母鸡1500克，辅料：人参15克。调味品：生姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。具体的做法步骤主要是有：
1、准备一铝盆或者不锈钢盆，千万别用铁的。
2、2岁龄以上的老母鸡一只，收拾干净后，将鸡胗、肝、心、都放在老母鸡肚子里。
3、人参2段，红参 白参皆可，当然炖得时候，还可以加一些黄芪、天麻、当归、大枣之类的。
做法：将人参和老母鸡都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距离，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的汤溢出来，将盆放在锅里的畀莲子上，加火止鸡肉用筷子一插，能插动就可以了。
以上便是制作人参炖老母鸡所有的步骤了，如果需要滋补益气和改善体质的话，就可以制作一次食用。不过对于孕妇来说不要轻易食用这种具有大补作用的食品，身体较为虚弱的时候可以在专业医生指导下适当食用一些帮助调理。