相信大家平时都尝到过芋头，只是大部分都是吃蒸熟的芋头，而今天小编要介绍一种新的吃法，就是用芋头做成芋头馅饺子。可能有部分人吃过猪肉馅、韭菜馅的饺子，还并没有吃过芋头馅的，其实味道也是十分香嫩的，那下面就和小编一起学习一下它具体的做法步骤吧。
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。如果制成芋头馅包饺子味道也是极好的，制作时需要使用的材料主要有：芋头500克，小麦淀粉（澄粉）150克，白糖50克，猪油50克，豆沙馅，花生油适量。
具体的做法如下所示：将芋头去皮洗净后，切成小丁状。之后放在微波炉里加热并蒸熟，紧接着取出用小勺压成泥。将澄粉放进大碗里，加入沸水烫熟，再加入适量白糖，以及一些猪油（不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正）。然后要用手揉匀（因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了）。再加入压好的芋头泥，将澄粉和芋头泥揉成面团，取一小块压扁，包入适量芋头馅，并捏成饺子形状（这个步骤要注意饺子一定要包严实，以免会露出芋头馅）。坐锅点火，放入油烧至四成热，最后放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。
芋头馅饺子的做法步骤大致就是文章中所讲述的的，如果您平时比较喜欢吃芋头，不妨就尝试着制作，相信您及家人在品尝之后会喜欢上它的味道的。另外，小编建议大家在吃饺子时可以蘸一些食醋，酸甜的味道会更加诱人的哦。