大家平时都非常喜欢吃鱼头这种食物，而且鱼头本身就会比较鲜美，所以鱼头的做法也比较多，今天小编教大家做一道鸳鸯鱼头，鸳鸯鱼头是一道比较常见的鱼头做法，相信你平时也会吃的比较多，所以你不妨自己学会做，这样就可以经常自己在家里面做着吃，而且你还可以经常做给你的朋友们吃。
原料:
胖头鱼鱼头700克、野山椒100克、红剁椒100克、香菜2根、胡萝卜1片、葱、姜、蒜适量。
调料:
盐、老抽、料酒适量。
做法:
1、鱼头洗净，里外均匀抹上盐、老抽、料酒腌制30分钟;
2、将野山椒剁成碎末和红剁椒、葱、姜、蒜切片一起平铺在鱼头上，入锅蒸10分钟;
3、出锅时挑出葱、姜、蒜片，用香菜和胡萝卜摆造型即可。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。
实际上这是网上帖子单一地截取论文的数据，而没有全面反映实验的结论，有误导之嫌。网上截取某段内容炒作之后，容易给人造成鱼头汞超标的嫌疑，但实际上并没有超标，是可以放心食用的。
以上就是关于鸳鸯鱼头的做法，鱼头虽然好吃但是其中可能会含有重金属，所以平时最好不要天天都吃，另外就是建议老人和孩子不要经常吃，偶尔吃一次就可以了，这样对身体会比较好，当然平时你也可以自己去了解其他的鱼头做法。