人参炖乌鸡的做法是什么?

发布时间:2015-08-02 1551人阅读

很多人都有气血两亏的情况,其实想要改善这种情况不一定要通过用药的方式,食疗的方式就是特别好的选择。今天小编给大家介绍的就是一道具有良好食补效果的菜肴,没错,它就是人参炖乌骨鸡。人参的妙用想必大家都有一定的了解,将人参跟乌鸡相结合能够使得其滋补作用大大加强。

人参炖乌骨鸡的制作材料:

主料:乌骨鸡2500克,猪肘500克,母鸡1500克

辅料:人参100克

调料:盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克

人参炖乌骨鸡的做法:

1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛,用沸水汤一下,去毛,斩爪,去头,去内脏,出水;

2.人参用温水洗净;

3.猪肘用刀刮洗干净,出水;

4.葱切段,姜切片备用;

5.沙锅置旺火上,加清水,放入母鸡、猪肘、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,小火慢炖;

6.至母鸡和猪肘五成烂时,将乌骨鸡和人参加入同炖;

7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味,至鸡酥烂即可。

健康提示

1. 补元气,益精血,益脾宁智。

2. 适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。

3. 对体质虚弱、病后者亦有补益作用。

饮食禁忌:

1.胃酸过多者:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

2.胆道疾病者:因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。

另外还需要注意的就是人参跟一些食物是不能够一起使用的,尤其是人参不能够跟茶一起吃,会使得人参的效果大大降低。另外还需要注意的就是一些,因为人参鸡汤当中的蛋白质含量非常丰富,所以一些有着肾脏疾病的人群尽量不要吃。