很多人肯定都很喜欢吃一道菜，名字叫做鱼肉蒸豆腐，鱼肉蒸豆腐是很多饭店都会有的一道名菜，做法也比较的难，所以很多人自己在家都不会随便尝试，但是其实，鱼肉蒸豆腐的做法还是非常简单的，今天就教大家几个鱼肉蒸豆腐的做法，可以选择鳗鱼，咸鱼，或者其他的鱼。
鳗鱼肉蒸豆腐用料：海鳗鱼肉150克，豆腐2块，鸡蛋1只，葱2条，精盐、味精、酱油、油各适量。制法：(1)将海鳗鱼肉剁碎搅至起胶;鸡蛋打散搅匀;将部分淋在鱼肉上搅匀。(2)将豆腐捣成茸状加入剩余的鸡蛋液搅匀。(3)将鱼胶与豆腐拌后，上笼蒸熟，放入葱段，再加盖片刻，取出淋上少许酱油，熟油即成。特点：嫩软爽滑，美味开胃。咸鱼蒸豆腐用料：豆腐3块，鳍白咸鱼一小块、葱、姜、猪油、盐、糖、黄酒各适量。制法：(1)把豆腐整块排放在碟上，咸鱼放在豆腐上，上面再撒下少许盐，加黄酒、猪油和糖，撒下剁碎的葱茸和姜茸。(2)把上料隔水用旺火蒸15分钟即成。特点：鱼香、豆腐滑嫩，别有风味。
鱼肉蒸豆腐：先将鱼滑和葱花、鸡粉、麻油、约1汤匙胡椒粉搅匀，分成12份，同时，将豆腐分成12块，平放于盘中，将鱼滑放上;汁料先拌匀。蒸前，将汁料平均放于鱼滑上，再隔水大火蒸12分钟，取出洒上青葱花，再把生油煮开，淋上鱼滑上即成。
虽然鱼肉蒸豆腐，做法是比较简单的，但是这种菜一般都是比较油腻的，所以吃的时候，不要吃太多，尤其是老年人，有三高的情况，吃多了容易导致胆固醇增加，而且尽量不要选择咸鱼，虽然咸鱼比较咸香，但是没有那么健康。