小笼包是南方的一种特色小吃，虽说是小吃，但是小笼包依旧可以作为主食吃，而且吃小笼包不用搭配任何的菜肴就可以吃的饱饱的。不过，要说起最好吃的小笼包，那非灌汤小笼包莫属了。这种小笼包不会像普通的小笼包那样吃起来比较干，因为里面有汤水，吃起来非常可口。
灌汤小笼包的做法：
主料：
普通面粉、猪皮冻适量、牛肉碎适量、韭菜适量、鸡蛋适量
辅料：
姜蒜适量、温水120ml、盐少许
灌汤小笼包的做法步骤
1. 准备好材料：猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。
2. 拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
3. 和面：面要和的有筋道，记得多揉，揉好了饧一会再揉一会，小牛在揉的时候觉得面很筋道很好玩，就在那扯啊摔啊，玩了很久，哈哈很过瘾。
4. 开始包了，想着包小笼应该和包包子是一样的吧?如是就按了包包子一样的方法
包好一笼包子，上锅蒸，蒸的过程中，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。
当然，每个人的口味也是不一样的，因此，有的人是比较喜欢吃灌汤小笼包的，有的人喜欢吃鲜肉小笼包，而且各个地区有各自的特色。所以，吃小笼包大家可以依据自己的口味来选择肉馅。在制作的过程当中，和面以及调制肉馅要特别注意，最好多学习多尝试，这样蒸出来的小笼包才更好吃。