肉末粉条是一道色香味俱全的家常菜，因为它适合老人和小孩，并且没有什么的禁忌，因此受到了大江南北的喜爱。我去过许多的地方，也在许多的饭馆中品尝过这道菜肴，但是我觉得肉末粉条的正宗做法应该是家里爸妈给我做的。粉条的筋道爽滑，猪肉的香味，想着就能让人忍不住的流口水。肉末粉条的做法其实很简单，下面我就来和大家说一说它最正宗的家庭做法。
肉末粉条的正宗做法：
原料：红薯粉条1把；猪肥瘦肉100克；郫县豆瓣1汤匙；生姜1小块；
配料：香葱3根；大蒜3粒；酱油1汤匙；白糖1/2茶匙；黄酒2茶匙；花生油3汤匙；
做法：
1准备好主材料，红薯粉提前6小时泡发好。生姜、大蒜切末；香葱切成葱花；猪肉先切粗丁再斩成肉末。炒锅烧热后放油，开小火，油温后倒肉末，加入黄酒，铲散，炒干水分并出油。把肉拨到锅沿，放郫县豆瓣炒香酥，吐红油。
2再放姜蒜末炒香。把肉末铲下来，一起炒匀。往锅里掺200ml的清水（鲜汤更好），中火烧开。放入红薯粉条，调入酱油，继续用中火煮，适时翻动。待锅里汁水将干又没有干时，加入葱花和白糖，快速翻动几下，关火.
这就是肉末粉条的正宗做法了，看着上面的步骤你也觉得不是很难吧。其实肉末粉条其实另外有一个广为人知的名字，那就是蚂蚁上树。这是一道手欢迎的菜肴，所以许多饭店都会做这道菜，但是经常去饭店吃这道菜，不仅没有那么多的时间而且价格也非常的昂贵，所以你可以自己动手，在家就能满足自己的口腹之欲哦。