牛肉是高营养的食材，牛肉里含有钾和蛋白质，牛肉是很多运动员的首选食物，可以促进肌肉的生长，牛肉虽然是肉但是脂肪含量很低，所以减肥的人如果减肥期间想吃肉可以选择牛肉，即可以减肥又可以吃肉，牛肉还有抗衰来的功效，既然牛肉有这么多好处，那我就推荐一种美味的牛肉圆子的做法。
材料：牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法：
1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的，把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许，再加点水，一起搅拌很方便，不用再搅了。这里的盐一定不要多了，因为汤里还要加盐，不然就咸了。
2、锅里放入水，你需要的汤的量就可以。加入葱花和姜片烧开。
3、下丸子。把火调小些，用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中，等全下完了就开大火烧开，汤中加入盐，鸡精，胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜，出锅。
炸牛肉圆子：
1，准备调料 有盐 花椒面 牛奶 鸡蛋 洋葱,
2，把洋葱切碎 肉馅里面放好各种调料
3，用力搅拌肉馅 5分钟左右 直到肉馅均匀上劲 把肉馅放入冰箱 15分钟,制作丸子 摆在盘子里面 用手团员丸子 可以沾点水 防止沾手
4，用平锅烧热下油 炸制
做法简单而且营养健康，对于想要健身的男人是首选的菜肴，牛肉牛肉含肉毒碱可以加快脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉还富含维生素b6可以增强身体的免疫力。