绿豆，一看见这两个字我们就会联想到适合夏季喝的解暑的绿豆汤，其实绿豆也不可以多吃。一般除了在夏季单独的做绿豆汤呢我们还可以在做小米稀饭的时候放一些绿豆在里面，这样不仅可以吃到小米饭带来的营养又可以吃到绿豆的清香。那我们就赶快自己动手制作好喝的绿豆小米稀饭吧。
1：小米和大米放在一个清洁的碗中。 向碗中倒入没过小米的冷僻水，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉，小米就洗好了。锅内放入充足的冷僻水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。洗好的小米放入锅中。用勺子将小米朝一个方向搅拌几回，盖上锅盖，大火烧煮。绿豆放入一个清洁的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，倒掉水分。
2：煮至锅里的水开，洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖，大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉，怕长时候溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个裂缝，继续小火熬煮。
3：小火熬煮约40分钟，会看到米粒与水充裕的夹杂，米汤黄中透着淡淡的绿色，表皮凝集，构成亮光透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和绿豆，都呈丰满开花状况。
美味又营养的绿豆小米稀饭你学会了吗，在夏天喝上一碗简直就是神清气爽啊。这样的粥品对于老年人来说更是佳品特别是对于冠心病、动脉硬化血脂高的老人来说，还有对于中暑、中毒等症状都是起到很好的疗效。赶快在家里做一些备用吧。