鱼，本身含有很高的营养成分，比如蛋白质，脂肪，能量等。而现在做鱼的方式更是多种多样，有红烧、清炖、油炸、烧烤等多种多样。那大家了解黄花鱼么，其实黄花也分大小黄花，小黄花我们可以通过油炸的方式让它更加美味。大黄花我们还可以选择清炖也是很有营养的，那现在我们就来看看清炖黄花鱼的做法吧。
“黄花鱼”是一种非常受欢迎的品种。凡是喜欢吃鱼的人，几乎都爱吃‘黄花鱼’。“黄花鱼”的烹制方法很多，有的也很简单，如：红烧、酱焖、油炸、微波、清炖、锅塌、干煎等等。可以说，不论怎么做，都是一道美味佳肴。这道清蒸黄花鱼，我也是第一次尝试，因为“清蒸”多数都选择活鱼，且淡水鱼偏多，如：鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草根、鲤鱼等等。主要是在超市买的海水鱼都是冷冻冰鲜的，一般不适宜“清蒸”。
食材用料：黄花鱼、米醋、生姜、八角、白糖、料酒、酱油。
做法：
1、1把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。
2、生姜切成小片备用。
3、再加入适量的料酒烧开。
4、烹入适量的酱油。
5、把洗净的黄花鱼放到锅中。
6、最后加入适量的清水，能没过鱼即可。
7、加入适量的白糖。
8、大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。
9、加入适量的米醋。
10、继续炖煮，直到汤汁变得很少的时候。
11、汤汁收到很少的时候关火，撒入香菜段，盖好锅盖即可。
12、炖好的鱼盛出装盘即可上桌。
现在大家一定有所了解清炖黄花鱼的步骤了吧，那是不是又为你餐桌添加了一道美食呢。黄花鱼的刺相对来说比较多一些，那小朋友在食用的时候一定要在大人的看护下，以免鱼刺进入喉咙。这么一道美味又营养的食物，大家赶快动手做起来吧。