南米北面，由于北方地区水分比较少，相比较南方而言，较为干旱缺水。稻类作物在北方长不起来，所以北方的很多家庭都吃面，面条是北方人饭桌上必不可少的一道餐。现在的人们对吃的非常讲究，不仅要吃的健康，还要吃的美味营养。有很多人觉得小米面条倒是很好吃，今天小编就给大家分享小米面条具体应该怎么做。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
小米面条具体做法如下：
1、准备适量的小米，大米，小米多点，大米少点，然后把两种米洗干净。
2、在准备各种豆子，花生米、黄豆、绿豆、核桃仁，洗干净。
3、把米和豆子都放到锅里，然后加上适量的调料，加足了水。
4、取适量的面粉，然后加上适量的水，和面。
5、和好面，放着醒10分钟，最后用擀面杖把面擀好。
6、然后用刀切成面条，切细点好吃。
7、等锅里稀饭熬好了，把面条下进去，煮两次开就好了。
8、最后加上调味料，盐、五香粉少许的鸡精，出锅了。
小米面条结合了北方与南方各自的特点，不仅有南方菜的细腻，还有北方菜的爽口。端着一碗小米面条，就着一碟咸菜吃也是非常美味的。小米面条也可以用小米粉和面一起和面。可在面里面打鸡蛋活，不用水活。这样做出的面条更加的美味可口。