通常情况下，大家在吃虾的时候，都会把虾皮剥掉，然后直接吃虾肉，因为大家认为虾皮又硬有韧一定都不好吃，而虾肉就是虾的精华所在。如果小编说虾皮也可以做成一道美味的佳肴的话，大家会不会觉得特别期待和具有新鲜感呢？现在就让小编教给大家制作油炸虾皮的几种制作方法。
做法一：1、把鲜虾用清水清洗干净，沥干水分放入冰箱冷冻20分钟。
2、把冻好的鲜虾的虾头和虾尾用剪刀剪下，再把虾皮扒下来。
3、把扒下来的虾头、虾尾和虾皮用水冲洗干净，沥干水分。
4、把炒锅做火上烧干，倒入色拉油，然后把沥干水分的虾皮也同时倒入炒锅中，用小火慢慢炸。
5、把虾皮炸制酥脆就可，把虾皮控干油，拌入盐即可食用。也可以蘸椒盐吃。
做法二：主料：小虾米；鸡蛋；面粉；辅料：生粉。
1、小虾米洗净、控干水份、放盐腌制十分钟、再冲洗几遍、这样洗的更干净。
2、把洗好的小虾米倒入碗内再加五香粉、料酒、味精、鸡蛋搅拌均匀。
3、把经过腌制的小虾米静置一会、放面粉、生粉。
4、最后在放少许泡打粉搅拌均匀、成糊状。
5、炒锅放油烧7-8成热时倒入虾米糊用筷子打散炸制金黄色时就可以了。
6、吃时可以撒椒盐味道更好。
做法三：1、小虾皮用水洗净，如怕咸可用水略泡一会。
2、滤干水分放入保鲜袋，再在袋里放入适量淀粉，手抓住袋子两边晃动，直至每个虾皮身上涂匀淀粉。
3、中火下油锅炸至金黄出锅。
油炸虾皮，把大家都认为没有用的虾皮制作成一道美味，同时虾皮经过油炸后，爽脆弹牙，香气十足，让人大流口水。大家是不是都想亲手制作这道菜啊？赶紧按照以上步骤一展身手吧。最后小编要提醒大家在制作过程中要注意安全。