在寒冷的冬天，屋外寒意料峭，滴水成冰的时候，如果能吃上一道热热的饭菜，应该是最大的幸福了，这时候你就可以在家中做上一锅砂锅豆腐，因为砂锅的保温性能非常好，即使吃到最后，也不会变凉，豆腐中含有丰富的蛋白质，而且非常的软烂，适合老年人和小孩子吃。那么，豆腐砂锅怎么做呢?
砂锅豆腐是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜豆腐软嫩，菜烂熟，味清香适口。以豆腐为制作主料，砂锅豆腐的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。
原料主料：豆腐(北)800克
辅料：牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料：盐10克 味精10克
制作工艺1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状;
笋洗净，去壳，切成薄片;猪肚搓洗干净，切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3.
准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
营养价值如此之高的豆腐，在搭配上各种自己喜欢吃的食材，让这一砂锅的美味营养更加的丰富，而清淡的饮食更加的符合养生的原则。所以想要吃这道美食的人，不妨自己在家中试一试，非常简单的做法，是非常容易学会的。