酸奶戚风蛋糕该如何制作呢

发布时间:2015-08-07 2096人阅读

很多的人喜欢吃蛋糕,蛋糕的制作的方法有很多的种类,可以根据自己喜欢的种类来进行制作,这样能够很好的保证蛋糕的美味,并且酸奶蛋糕是很好吃的一种蛋糕,并且酸奶蛋糕的制作的方法也是很简单的,喜欢吃的人可以来尝试一下,那么酸奶戚风蛋糕该如何制作呢?

主料

低筋面粉(100克)

调料

鸡蛋(5个)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1个)细砂糖(70克)

厨具

电烤箱、打蛋器

1 准备好所需的原料。

2 将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。

3 蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。

4 一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。

5 一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。

6 筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。

7 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。

8 然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。

9 蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度),将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。

10 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕几下,震出大气泡。

11 送入预热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。

12 烤好的蛋糕,取出后立即倒扣放凉,再脱模切件食用。

喜欢吃蛋糕的人可以来选择酸奶戚风蛋糕,这种蛋糕对人体是有很多的好处的,因此喜欢吃蛋糕的人可以来尝试一下,但是在制作的时候要注意食材的选择,避免影响到制作出来的蛋糕的口感和味道等问题,因此喜欢的人来尝试一下制作吧。