鸡肉，不仅仅是味道鲜美，其实它的营养价值也是很丰富的，制作成鸡汤，在里面加入不同的食材，效果也是完全不一样的。通常在鸡汤里面加入一些药膳，会有很好的滋补作用。比如红枣，枸杞子，当归，人参等等，都可以用来煮鸡汤。今天小编就来介绍一种老母鸡参汤的做法。
人参，相信大家对它并不陌生，虽然很多人并没有吃过人参，但是很多时候还是会听到人参这种东西。人参的营养价值非常高，在古代，就是非常昂贵的一种药材以及食用补品，也因此，人参的价钱很高，尤其是野生的人参，一般没有条件的家庭都不怎么食用人参这种昂贵的东西。
人参炖老母鸡的做法：
1、准备一铝盆或者不锈钢盆，千万别用铁的。
2、2岁龄以上的老母鸡一只，收拾干净后，将鸡胗、肝、心、都放在老母鸡肚子里。
3、人参2段，红参 白参皆可，当然炖得时候，还可以加一些黄芪、天麻、当归、大枣之类的。
做法，将人参和老母鸡都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距离，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的汤溢出来，将盆放在锅里的畀莲子上，加火止鸡肉用筷子一插，能插动就可以了。大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。照产地可分成美国、中国东北、朝鲜人参，同一品种但是气候不同，前者的参面横纹比后者更明显。
老母鸡参汤，对于久病后的病人的恢复是很有好处的，尤其是感觉浑身无力，神经衰弱的病人，适当的吃一些老母鸡鸡汤，能够加快恢复的速度。只是在平时吃的时候尽量要保持适量。食用过多，也可能会知道身体出现一些不适。