好吃不过饺子,饺子作为逢年过节必不可少的美食,饺子馅也是各种各样。有人爱吃荠菜,也有吃韭菜馅觉得香,有人却觉得臭。冬瓜是夏末、秋初成熟,为当节气最为鲜嫩的蔬菜之一。今天小编给大家介绍冬瓜饺子馅的做法,喜爱吃冬瓜的朋友们,可以来试试啦。
食材
主料:冬瓜1个,猪肉250g,小麦面粉1500g
辅料:
油适量,盐适量,花椒面适量,香油适量,豆瓣酱适量,酱油适量,大葱250g,姜50g
步骤:
1.提前和好面,醒上。
2.冬瓜一个。
3.去皮,去瓤,葱只选葱白部分,姜,一块洗干净控水。
4.油先熟好,熟油,入酱油,豆瓣酱都搅匀再煮开,晾凉。
5.选有肥有瘦的肉,和葱,姜一块剁碎。剁时适当放点植物油,酱油。
6.剁好的肉馅先放入熟好的油中。搅匀。
7.冬瓜用擦丝器擦完再剁,剁时放适量的盐,杀一下汤汁。
8.用沙布尽量挤干冬瓜馅的水份,挤好后也放入油锅里。
9.放自已压的花椒面,香油,搅匀。
10.揉面切剂,压皮,开始包。包前放盐入馅中,搅和匀。
11.左手拿皮,入馅后,中间捏一下,然后先包右边,倒手包左边,一个饺子算完成。
12.煮熟的饺子。配上蒜汁吃,很香的啊。
营养价值:面粉主要提供碳水化合物和少量无机盐及维生素;冬瓜主要提供水分、纤维素和水溶性维生素;猪肉馅心主要提供动物蛋白质、脂肪和脂溶性维生素。适宜和醋搭配食用,风味尤佳。适合一起食用的菜品有:奶类、蛋类、豆制品类、绿色叶菜类和水产类。
以上就是冬瓜饺子馅的做法了,关于饺子馅,大多数做瓜馅的居多,如果家里有吃不完的冬瓜,怕放久会坏,不如做馅包成饺子。要是有剩下吃不完的饺子,还可以冷藏起来,第二天油锅里一炸,炸得焦黄,也非常好吃。