莲藕的营养价值非常的高，而且吃到嘴里脆脆的，口感非常的好，所以许多人都非常的喜欢吃。在莲藕的吃法上也是因人而异的，有的人喜欢吃凉拌的，有的人喜欢吃炒制的，有的人喜欢炖着吃，还有的人经常会喝藕粉等等。今天，小编要为大家推荐的是莲藕的另一种做法——糖醋莲藕。
食材主料
莲藕300克
方法/步骤
1. 莲藕洗净，去掉蒂结，刮掉外皮。
2. 把藕切成片，如果藕比较大，可以先切两半，然后再切片，片厚度与钱币差不多，太厚熟的慢，太簿没有口感。厚簿要均匀，炒的时候便于掌握火候。
3. 莲藕属于凉性食物，炒的时候适当放些重病，可以去寒，去土腥味，增加鲜味。姜切片和切丝都可以。
4. 油锅烧热，放入白糖炒化，并放入生姜煸炒一下。
5. 加入藕片翻炒，感觉巴锅的时候加入清水，水与藕平，如果想吃烂些，可以多放些水，如果想吃脆些，就少放点水。
6. 在烧的过程中上下翻炒一下，防止糊锅，并加入醋，盐调味。如果喜欢红色，可以放些酱油，如果喜欢本色，就不用放酱油。
7. 加盖烧约5分钟，见汤滇浓厚，就可以出锅了。
8. 如果想增加一些口味，可以放些小香葱，以增加色彩和口味，不放也可以，。
营养价值：
莲藕具有清热凉血之功效，秋天多吃莲藕，能降燥去火，止咳化痰。用莲藕做菜，具有营养丰富，滋阴状阳，多吃有益。
秋天马上就要来临了，这样秋燥有就即将开始了，这时候为了防止秋燥，就要注意多喝水，而且还应该多吃一些去燥的食物，莲藕就是其中非常好的一种，口味又好，营养价值又高，又可以去秋燥，干嘛是吃一些呢?而且这么多的做法，完全不用担心会吃腻。