有些人刚刚开始自己的做饭之旅，太复杂的菜可能对于他们来说有些困难。但是他们也想在简单的饭菜中吃出美味来，所以会一些家常菜的制作也是非常的有必要的，不要求高大上，但是平淡中也应该具备色香味。下面，小编要为大家介绍的就是有荤有素的搭配米饭吃的家常菜。
烧腐竹
1、事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅。
2、加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开放入腐竹段，用小火烧透汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺装盘。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
炒土豆丝
1、土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2、炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3、放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4、炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
蘑菇炒肉
材料：鲜蘑菇750克、猪瘦肉120克、香菜20克。调料：葱丝、姜丝、盐、料酒、水淀粉、味精、植物油各适量。
做法：
1、将鲜蘑菇去蒂洗干净，切成小块，香菜择洗感觉，切成段，猪瘦肉洗净，切成小片。
2、炒锅置大火上，倒油加热，放入葱丝、姜丝爆香，下肉片，烹入料酒，翻炒至半熟时，下蘑菇，加入盐炒至蘑菇熟时，加入味精，香菜段调味，用水淀粉勾芡盛出即可。
上述的三种菜肴，都是非常普通的额家常菜，食材常见，做法简单，但是如果能够做好了，也是可以让自己感受到舌尖上的美味的。美味的食品不是以过程是不是复杂作为衡量的标准，而是以是不是具备色香味，只要自己用心去做，简单的食材也可以做出美味佳肴的。