茄盒,是大家都喜欢吃的食物。和韭菜盒相比,小编也比较喜欢吃茄盒。在家的时候,妈妈经常会用电饼铛给小编做茄盒吃,先在电饼铛上面倒一层油,然后把做好的茄盒放进去,过一会翻一下面,熟的时候两面都是金黄色,看着就很有食欲。下面小编就把如何用电饼铛做茄盒的方法分享给大家。
做法一:
1、把茄子洗干净,茄子切成圆形,?厚度在1厘米左右,想吃厚一点的可以切厚一点,不要太薄,那样煎的时候会很小;每片茄子上均匀的涂上盐,腌制半个小时。
2、鸡蛋打散然后倒上凉水,倒是适当的面粉,做成面糊。把茄子块放到面糊中,沾好,放到电饼铛或平底锅中即可。等到两面都焦黄的时候,即可出锅。
做法二:
原料:茄子、肉馅、辣椒酱、鸡蛋、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、油盐
制作:
1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2、顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;
3、将茄子切成片,其中两片一连不要切断;
4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
5、将调制好的肉馅酿入其中;
6、淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;
7、再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
8、烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;
9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;
10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
11、将茄盒煎至两面金黄;
12、拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层辣椒酱。
用电饼铛做茄盒确实是很方便的,而且还不容易糊锅。倒油的时候可以适当的多倒一些油,如果油倒的太少,很可能会粘在锅底。茄盒可以做的小一些,因为电饼铛的型号一般都不大。做的太大了还不容易摆放。茄盒里面的馅子可以放一些虾仁和木耳,这样吃起来更鲜。