茄盒，是大家都喜欢吃的食物。和韭菜盒相比，小编也比较喜欢吃茄盒。在家的时候，妈妈经常会用电饼铛给小编做茄盒吃，先在电饼铛上面倒一层油，然后把做好的茄盒放进去，过一会翻一下面，熟的时候两面都是金黄色，看着就很有食欲。下面小编就把如何用电饼铛做茄盒的方法分享给大家。
做法一：
1、把茄子洗干净，茄子切成圆形，?厚度在1厘米左右，想吃厚一点的可以切厚一点，不要太薄，那样煎的时候会很小；每片茄子上均匀的涂上盐，腌制半个小时。
2、鸡蛋打散然后倒上凉水，倒是适当的面粉，做成面糊。把茄子块放到面糊中，沾好，放到电饼铛或平底锅中即可。等到两面都焦黄的时候，即可出锅。
做法二：
原料：茄子、肉馅、辣椒酱、鸡蛋、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、油盐
制作:
1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2、顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3、将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5、将调制好的肉馅酿入其中；
6、淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7、再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8、烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11、将茄盒煎至两面金黄；
12、拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层辣椒酱。
用电饼铛做茄盒确实是很方便的，而且还不容易糊锅。倒油的时候可以适当的多倒一些油，如果油倒的太少，很可能会粘在锅底。茄盒可以做的小一些，因为电饼铛的型号一般都不大。做的太大了还不容易摆放。茄盒里面的馅子可以放一些虾仁和木耳，这样吃起来更鲜。