“头伏的饺子，二伏的面”,“好吃不过饺子",这些北方的谚语都告诉我们，饺子在许多人心中都是最好的食物，尤其是在我们北方，每当有贵客到来的时候，多数家庭都认为包饺子是对客人最隆重的欢迎，所以很多人喜欢饺子，尤其是猪肉三鲜水饺更是让很多人百吃不厌，下面小编就给大家介绍一下猪肉三鲜水饺的制作方法吧！
制作材料
主料
韭菜、猪后腿肉(瘦)、鲜虾、鸡蛋
佐料
葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、香油、五香粉、食用油
制作方法
和面
1、面粉中缓缓倒入冷水，边倒边用筷子搅;
2、最后搅散成絮状，盆中没有干面为止;
3、用手揉成面团;
4、醒半小时揉一下，再醒半小时就好了(醒好的面团应该是非常光滑的)。
拌馅
1、猪后腿肉剁成肉馅，加入适量蛋清、料酒和酱油，朝一个方向搅打上劲;
2、鲜虾去虾头、虾尾和虾线，洗净后切成小块(不要剁太细了，不然就没吃虾的口感啦)，加适量料酒和盐腌底味;
3、韭菜洗净切成碎末;
4、鸡蛋打散，在热油中划散炒熟;
5、将几种馅混合在一起，加入葱姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌匀
6、包饺子之前加入盐和鸡精再次拌匀就好了(最后放盐是为了防止馅料出水)。
包饺子：
1、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子;包饺子
2、将剂子擀成中间厚、两边薄的圆面皮;
3、放入馅料，包成饺子
4、将包好的饺子排排座，烧水准备开煮吧。
煮的方法啰嗦一下~~水开后下入饺子，用勺子搅动一下，免得粘锅底，水再次开后点一下水，这样依次点三次水，待所有饺子都浮起而且鼓胀胀的时候就熟了。
饺子的制作过程比较复杂，但是一家人坐在一起，边包饺子边说说生活中的一些事，这个过程是很幸福的。当然需要注意的是包饺子也是一个技术活，如果没有包过饺子的人，在包的时候，最好先学习一下，否则你包不好，煮到锅里的话，会煮成一锅馄饨的！